创新陶融（香）型酿造工艺提高酒体融合度的研究与应用项目成果鉴定会,在中国酒业协会会议室召开.“陶融（香）型”白酒的确立,使中国白酒界正式步入“十三香”时代,在白酒行业引起了强烈震动,在白酒界具有非同寻常的意义.
第一是中国白酒界发展趋势的必然
中国的白酒界的香型一直都是在不断的丰富,从最初的清香独霸江湖,到酱、浓、清三分天下,再到十二香群雄争霸.中国的白酒香型越来越多,这也呈现出了中国白酒行业对于白酒品牌的“诉求”.
实际上,自从第二届“全国评酒会”开始以香型来为白酒划分类型之后,中国白酒界的香型战争就拉开了帷幕,一直持续到现在.全国各大白酒企业纷纷开始探求自己的香型,如果说一个省份没有自己独特的白酒香型,那么这个省份的白酒市场将会始终成为别人的附庸,这在陕西“西凤酒”身上表现的淋漓尽致.
西凤酒,是首届“全国评酒会”中就榜上有名的国家级名酒,隶属于山西汾酒系列,大范围上是清香型白酒.但是到了第二届“全国评酒会”上,西凤酒就提出了自己的香型——“凤香型”.那么,已经成为国家名酒的西凤酒又为什么要为自己的产品命名为“凤香型”呢?
原因其实很简单,用句通俗的话说就是“宁为鸡首,不当凤尾”.很显然,西凤酒考虑的是企业发展的前途,虽然说当时已经是国家名酒了,但是还属于“清香型”的范畴,论资历、名望、地位和清香型的代表品牌“汾酒”还有着很大的差距,所以说西凤酒不遗余力的来为自己的产品正名.如此一来,西凤酒变成了“凤香型”白酒的领头羊,这总比跟在别人后头多少要好.
第二豫酒阵营有了自己的白酒香型
河南,作为中国文化大省、粮食大省、人口大省、消费大省,有着悠久的历史积淀,深厚的文化内涵,优越的环境气候,广阔的市场空间.却在白酒方面始终处于“不上不下”的尴尬地位.
西面是山西的清香汾酒和陕西的凤香西凤酒,北面是二锅头系列和老白干,东面是芝香型景芝酒,南面则是浓香酱香称霸的江南地区,河南省处于“四面夹攻”的不利地位,虽然有着多方面的因素,但是没有自己的独特的香型白酒无疑是制约豫酒发展的瓶颈.（推荐阅读：仰韶郑州销量直逼古井,豫酒崛起机会真的来了吗?）
河南,一直都是白酒消费大省,有着广大的消费人群和广阔的消费市场,但是河南的白酒企业却是一直没有太大的发展,更没有一款能够叫响全国白酒市场的白酒品牌,这就大大制约了豫酒的发展.
而现在,仰韶酒业的“陶融香”型白酒横空出世,犹如一声晴天霹雳,震动了整个白酒界.仰韶酒业通过技术革新,运用“九粮酿造,四陶工艺”创造出独具风格的“陶融香”型白酒,为中国白酒香型再添新丁,也让长久以来默默无闻的豫酒版块终于有了属于自己的白酒香型,同时也让豫酒振兴有了坚强的着力点.
第三豫酒振兴有望突破发展瓶颈
近年来河南领导人一直在强调振兴豫酒,但是成效不甚显著,究其原因很大一部分就是豫酒版块一直以来没有能够彰显自己特色的香型,换句话说就是没有一个能够撬动豫酒版块的支撑点.其实,早在上世纪90年代,豫酒曾经群体性辉煌过,仰韶也一度创下过“产销量位居全国第二”的佳绩.但是进入21世纪以来,豫酒阵营明显的衰落了,即便是在白酒发展的黄金十年里,也跟不上川酒、皖酒、苏酒、晋酒、鄂就等地产酒的发展步伐.
反观与河南毗邻的鲁酒阵营,自从2009年确定“芝香型”白酒以来,以景芝酒业为代表的鲁酒阵营开始集体的借势发力,不断在品质品牌上创新出奇,几年下来,曾经沉寂多年的鲁酒阵营一下子风光了起来,借势山东,崛起华北,这让豫酒阵营看得不免心中发痒.（推荐阅读：陶酱坊“西出贵州”的战略选择,奠定仰韶“品质竞争”的市场格局）
而今,豫酒阵营终于有了自己的香型白酒,这无疑是对徘徊不前的豫酒阵营注入了一阵强心剂.河南只要好好把握住这次绝佳的机会,做好相关的后续工作,豫酒的振兴崛起应该为时不远.
第四仰韶酒业或将引领豫酒发展
仰韶酒业有限公司位于河南省三门峡市渑池县,这里是中国著名的仰韶文化发源地,在中国历史上有着举足轻重的地位.同时,仰韶酒业在整个豫酒阵营也是名列前茅,无论从规模、技术、品牌文化、历史传承都有着极大地发展优势,对豫酒阵营做出了巨大的贡献.
仰韶酒业的酿造工艺和其他白酒品牌都有着很大的区别,仰韶酒业董事长侯建光用三个数字来代表,即“8、3、1”.“8”就是“九粮四陶,多香融合”八个字,九粮四陶便是酿造仰韶陶融（香）型白酒所需的九种粮食及陶池发酵、陶甑蒸馏、陶坛储存、陶瓶盛装的工艺.多香融合便是酱、浓、清、芝四种香型在取其有点、去其短处之后的有机融合.“3”便是这八个字浓缩为“醹、雅、融”的香型风格,而“融”就是他们的精髓,就是这个重要的“1”.
董事长侯建光成为仰韶文化传人,仰韶商标荣获中国驰名商标,产品荣获中国历史文化名酒、国家地理标志保护产品等荣誉称号,因此,仰韶彩陶坊被誉为河南省“国酒”.
而今,仰韶“陶融（香）”破茧成蝶,给仰韶酒业又增添了一枚绚烂多彩、精美华丽的勋章.
享受荣誉,就要撑起担当.而今的豫酒面临着两大发展困局,整体行业的“深度转型”和河南省白酒企业本身的不景气.现在看来,能够领导豫酒走出发展困局的或许只有仰韶酒业.论实力,论规模,论品牌,论技艺,论文化,论传承,论影响,无论是硬实力还是软实力,仰韶酒业都具备了领导豫酒走出瓶颈,走向未来与希望的综合实力,能够领导豫酒振兴崛起的希望势必着落在仰韶的身上.
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