作为白酒行业人要对产业趋势有基础的了解,通过对产业演变的不断探究,找到白酒产业的规律,从而找准下一个风口——产业趋势.中国的消费存在两种力量,一种是传统文化+一党执政,集权性消费的力量；另一种是西方民主文化+互联网+,自由性消费的力量.
中国白酒的消费容量,不会再扩大,喝酒的人基本上已经稳定,经过改革开放这么几十年,消费结构将逐渐集中化.在消费口感上,随着人们现在越来越提倡个性化发展,人们的食习惯、喝酒习惯也将逐渐分化,而不是集中在传统香型上,这也就意味着传统品牌与新品类会共存.而目前全国性高端品牌酒企的格局已定,白酒在200元左右的这一消费价位势必会升级、扩容.区域性酒（100-300元）会上演列强争霸,50—100元会演变为持久战.中小型酒企需要依靠特色转型,光瓶酒会升级,当然这只是大部分酒企,不排除个别酒企能够在保持传统的情况下,依旧长盛不衰.
此外,未来白酒行业品牌集中度将会越来越高,分析现在的全国中高端白酒品牌集中现象就可以得出这一结论.800元以上价格带,茅台属于绝对的王者,傲视群雄；500—800元价格带,属五粮液（为主）+国窖（位极人臣）,茅台之下,众酒之上,地位难以撼动；300—500元价格带,剑南春（为主）+天之蓝+红花郎三足鼎立皆诸侯.（推荐阅读：看不到的永远在骚动,原来烟酒店想赚钱这么简单！）
消费升级：从“金字塔”向“橄榄型”转变
现在白酒消费的大体格局为：
第一,政商务高端消费,这个层面消费者消费的白酒基本上都被茅台占据,作为其他酒厂来说,这个市场份额小之又小.
第二,低收入人群,以农民为代表,他们一般喜欢喝20、30元的光瓶酒,这也是光瓶酒销量一直保持一定市场份额的原因.
第三,都市白领、蓝领,他们都具备较为良好的稳定收入,中高档酒与茅台、五粮液这类高端酒相比更加实惠,而与低端酒对比而言,200元左右的中高端酒更符合他们对生活品质的追求.
都市白领和蓝领是白酒未来消费的主力军,作为酒企,当下应该结合自身的实际情况,针对这两类人群做口感的培育、白酒文化的引导.从表象分析市场反馈来看,原有的“金字塔型”的消费档次结构正在逐步向“橄榄型”的消费档次结构转变,高端政商务消费在减少,低端消费升级,所以未来白酒中高端市场的发展前景一片良好.
烟酒店的三种发展趋势
对于未来烟酒店的发展趋势,主要有以下三点看法：
1、未来以售假、窜货为主的烟酒店将不复存在.在这个以“诚实守信”为主旨的现代社会,一切逆社会潮流的行径在实践过程中都会被淘汰,一切以售假、窜货为主的烟酒店将失去生存空间.
2、品牌烟酒连锁店将会更加正规化、规模化、品牌化,消费者更加相信品牌的力量,所以未来这类品牌烟酒连锁店将会在烟酒店中占据较大的数量.
3、白酒厂家的核心烟酒店将占主导.统一制作门头,店内装潢、可观的销售返点、营销政策、市场投入,这就是白酒厂家核心烟酒店的所有优势.随着白酒营销的不断发展,我相信在不久的将来,每个白酒厂家都会拥有一批忠实的核心烟酒店群体,而这些烟酒店的崛起,才是真正意义上的白酒厂家群体逐鹿时刻的到来.
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