西凤酒复兴加速：百亿目标下的传承与创新
“作为与中华文明发展史一脉相承的西凤酒，传承与创新一直是我们关注的深刻课题。”11月15日，在“绽放·新国货——2021中国新消费高峰论坛”上，陕西西凤酒厂集团党委副书记郭拴新表示。
作为中国白酒老牌“四大名酒”之一，西凤酒在绽放独特文化魅力、挖掘自身文化潜力的同时，不断进行技术研发、渠道开拓、品牌传播等方面的创新。同时西凤酒坚持高端化和全国化战略，用高端产品红西凤拉动了产品结构升级，并将红西凤产品打造成为全国化进程中的核心力量。在名酒基因、高品质以及高端化战略的加持下，西凤酒的百亿目标近在咫尺。
白酒专家蔡学飞表示，西凤酒作为四大名酒之一，有深厚的文化内涵和品牌力。近年公司通过高端产品红西凤系列，塑造了其高端品牌形象，通过聚焦红西凤，全国化也在顺利拓展中。在现在酒类消费升级，名酒化、品牌化的趋势下，西凤酒的发展前景是非常好的。
诞生于中国白酒发源地之一和中国酒礼发祥地的西凤酒，自古就蕴含着深厚的文化内涵。所谓“千年凤香”，在几千年的发展史中，身为老名酒的西凤酒，通过传承与创新并举，为中国白酒增添了独具特色的文化魅力，其在“中国名酒”中也是独树一帜。
“西凤酒作为凤香型白酒的创立者及典型代表，历史悠久、文化深厚。近几年，我们深度挖掘西凤酒历史文化、工艺文化、地域文化，通过挖掘历史名人、史实典故，不断延伸品牌文化和产品文化的深度和广度。通过开展‘名师带徒’和‘大师评选’活动，注重培养技能传承人。通过编制中国名酒丛书《西凤酒志》，将国家非物质文化遗产的西凤酒酿造技艺流芳百世，传承后代。”西凤酒如是说。
在传承优秀文化的同时，西凤酒也在紧随时代潮流，不断进行技术研发、渠道开拓以及营销推广方面的创新。
在技术研发方面，西凤集团依托中国酒业协会，联合数十家在粮食安全方面有独特建树的顶尖学府成立了中国酿酒原料及品质安全研究院。学院成立4年多时间，攻破了众多课题，研发出的“红甸子”高粱品种大大提升了凤香型白酒品质。同时通过智能化、数字化生产，提升了出酒的稳定性和酒质量标准，将白酒的品控管理推向一个新的水准。
面对新一代的消费群体，西凤酒在营销以及销售渠道等方面也不断推陈出新。西凤酒方面向记者表示，新一代消费群体更加注重仪式感、注重新鲜感、注重高品质、精致化服务。因此，近几年西凤酒在销售、营销等方面也紧跟时代潮流。在酒文化的表达上注重年轻人的话语体系，在产品的类型上满足消费者，在购物方式上迎合消费者。
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