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“一滴西凤酒，半部华夏文明史”。始于殷商，盛于唐宋的西凤酒，距今已有三千多年历史。作为中华文明的一部分，西凤酒的发展与中华文明一脉相承。
史料证明，第一代西凤酒，古称“秦饮”，早在殷商时期就已经产生，并成为当时王室贵族饮用之酒，历代不绝。“秦饮”的诞生，对于中华民族在酒政、酒礼、酒榷、酒祭、酒工艺等酒文化形成起到重要的奠基作用。
三千多年后的今天，新中国的白酒行业迎来了建国以来的第三次深度调整。沉寂已久的中国四大名酒西凤酒适时吹响了白酒文化复兴的号角。
作为中国传统酒文化的开篇之作，古老的“秦饮”再次肩负起“打造百亿西凤，复兴四大名酒地位，重回中国白酒第一阵营”的历史使命。
西凤酒：中华酒脉三千年无断代传承
西凤酒产地凤翔县古称雍州，是神农炎帝的故乡，周秦的发祥地。
第一代西凤酒：“秦饮”称为鬯，也叫“秦饮”“秦饮”首见于周公东征鼎，铭文中有“戊辰 饮秦饮 公赏”中国古汉语学者谭戒甫和陈梦家均将“秦饮”解释为“秦酒”。“秦酒”这是中国酒继诞生起源之后第一次有了品牌的概念，也是中国最早的品牌酒的出现。
第二代西凤酒：“秦州春酒”体现了秦酒工艺和风格的飞跃，1600多年前的贾思勰在其著名的《齐民要术》中就记载了“秦州春酒曲”的做法。公元前139年，张骞出使西域时“秦州春酒”遂作为朝廷馈赠友邦礼品随丝绸之路的商贾驼队传至中亚、西亚和欧洲各国。
第三代西凤酒：称为“柳林酒”因产于凤翔柳林而得名，公元676年，唐仪凤元年吏部侍郎裴行俭送波斯王子俾路支回国途经柳林镇亭子头村，发现路旁蜂卧蝶不舞，经查访方知是因柳林酒刚开坛所致，于是即兴赋诗“送客亭子头，蜂醉蝶不舞。三阳开国泰，美哉柳林酒！”回朝裴侍郎将此酒献于高宗皇帝，皇帝大喜，定为国酒。
第四代西凤酒：“凤翔橐泉酒”称著宋代，为馈赠佳品，陕商携带“凤翔橐泉”传播到边境各地区。北宋嘉祐七年，苏轼在凤翔任职，他畅饮柳林美酒，并革新了酿酒工艺，留下了“举酒于亭上，畅饮柳林酒”和“花开酒美曷不醉，来看南山冷翠微”的千古佳句。
第五代西凤酒：1910年，西凤酒首次以“凤翔烧酒”的名号打向海外，参加了南洋劝业赛会，并荣获银质奖；1915年“凤翔烧酒”又在美国旧金山举行的巴拿马万国博览会上荣获金奖；1928年“凤翔烧酒”在上海举行的中华国货展览会上荣获银质奖。
第六代西凤酒：1933年2月历经三千多年发展蜕变的“秦酒”正式命名为西凤酒。1952年西凤酒被评为中国“四大名酒”之一，1963年西凤酒被评为中国“八大名酒”之一。四大名酒和八大名酒的评选是历届以来最权威的评判！1991年7月原国务院副总理、全国人大副委员长习仲勋在陕西视察期间品尝西凤酒后欣然题词“陕西西凤酒好”对中国名酒西凤酒给予了高度评价！
新中国成立后，西凤酒彻底告别了传统的小作坊工艺，实现了现代化规模的生产方式，直至今日得到了空前的发展。第六代西凤酒的酿造工艺在创新与传承中迎来了一个新的巅峰。
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