自2013年开始,“光瓶酒会成为酒业新的增长极”的讨论不绝于耳,时至今日,“光瓶酒”的确在很大的市场范围与销量贡献上取得了不错的成绩,笔者通过多年的酒业咨询服务和市场观察,在当下的时空里,“光瓶酒”若要持续发展,其定位必然发生根本性变化,起码在称谓上不应该是代表低端、低质酒的概念.所以,我认为应该是包装不复杂的酒水产品——简装酒.
从目前市场上看,无论是有基础的全国性名优品牌（郎酒、五粮液、洋河、泸州老窖）还是区域性的强势品牌（各省的前三名企业）,又或是新锐的品牌（江小白、金裕皖、炸弹二锅头）都在简装酒产品上有较大斩获,归结起来,其获得成功有以下方面的因素.
1、大众消费活跃,理性消费成为主流,对于是否一定要有个“盒子”来装点,变得不是那么重要.
2、产品质量有明显提升,无论是酒基、口感还是饮后舒适度,都较之前的低端“光瓶酒”,有明显的提升,消费体验明显增强.
3、产品价格适度上调,以225ML/瓶为例,从10元以下的价格段,逐渐进入到18-25元左右的的价格段,很大程度上满足了消费结构升级过程中的需求空缺,加之众多产品、品牌的培育,巩固了市场对价格带的认知与接受度.安徽金裕皖酒从15元升级到25元反而卖得更好,就是一个好例子.（推荐阅读：老村长走红全国?这个徽酒品牌金裕皖却这样强势狙击）
4、精准的终端运营提升销售效率,以终端为核心的消费者推广,在很大程度上提升了消费者对于产品的接受程度.
笔者在17年春糖会前发文判断,两年内,前10名的白酒企业将会占到行业总额的40%-50%以上,至此行业进入“垄断时期”,市场竞争格局与运营方式将发生根本变化,以此为判断基点,简装酒基于其利润高、流通性好、市场接受度处在上升期等特点,定会成为各大酒企的发力重点,也会成为夹缝中生存的中小企业的重要市场机会.基于此,笔者认为,在行业结构调整的较长时间里,随着消费者消费意识的变化与提升,简装酒不但会在销量上发生重大变化,也一定会迎来结构性的提升.那么如何做好简装酒,笔者抛砖引玉,供大家参考.
1、简装酒要成为企业战略性命题,而不是战术性行为.国际通用的一个判断,人均GDP超过8000美金,消费行为、理念会发生巨大变迁,而且在审美、生活方式等多方面会趋于世界一致性.中国早已达到这个水平.因此,简装酒的发展,要借鉴国外产品的发展并结合目前本土市场及企业现状,制定长期的发展蓝图,以此为切入口,对消费者进行“更高层次”的消费引领与文化引导.
2、简装酒对产品本身要求更高.酒水行业不缺产品,但缺真正好的产品,消费者在度过了实际的生理需求之后,更多的都在考虑对产品内在的需求.回归产品本身是消费结构升级的根本,也就意味着,消费者对产品以外的东西关注度降低,而更关注产品本身的体验与价值.
3、简装酒要建立品牌概念.市场上将简装酒品牌化的产品,寥寥无几.但有品牌意识的都发展迅猛,小郎酒、红星、江小白、金裕皖都是佼佼者.消费分层已经是市场现实,因此简装酒的品牌不是要做大而全的“大帽子”,而是要做人群的切割与分层.不要担心这样做产品就会变成小众产品,这样反而会引起更大范围的关注与共鸣,聚焦人群,才能突显价值.金裕皖正着手新的大单品战略,就是自我规避原来的品牌名不太好传播记忆的好举措.
4、产品形态会基于消费场景变得更加丰富.消费多元化带来了消费渠道的多元化,也带来了消费场景的碎片化,之后的几年里,不能依据消费场景来定义产品形态的产品,都将困难重重.因此,基于饮用人数、场所、目的、氛围等方面进行产品形态的研发,从而满足和引导消费者在特定的消费场景中,顺畅的消费、传播产品.
5、产品审美将上升新的高度.简装产品不等于低端产品更不等于“丑”的产品.现在的时代是个“颜值”时代,“脸面”是个大事情.产品丑比产品不好喝更可怕！简装产品由于抛弃了过多“形式”,因此对于产品设计提出了更高的要求,这种美,不是一般意义上的“漂亮”,而是要反映品牌价值和消费人群审美的终极诉求.而且我相信,在这一轮的行业调整中,白酒业将真正迎来“美学时代”.
6、数字化营销将是提升效率的关键.互联网数据技术已经广泛使用,在众多行业中广泛应用于经营和销售.我们要从消费者的“小数据”开始,系统化的升级我们的营销体系,通过数据化的方式实现——1）找到精准消费群；2）分析行为轨迹做出喜好判断；3）针对性进行推广、传播、形成线上、线下促进动销；4）对用户群进行社群化组织；5）实现数据和用户的双重沉淀.最终以产品为载体,借助既有消费渠道,以互联网为工具,进行定向的精准用户寻找,从而实现最大化的产品动销.
战略是基于未来的趋势去赢,更是基于社会痛点的满足,因此,无论从产业发展规律和社会当下的痛点问题,简装酒的的发展与升级是必然选择！只是,我们准备好了吗?
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