酒水老板要想生意好 这些东西不能少【西凤酒1952价格表】

　　产品陈列不仅是一门艺术,更是一门科学.

　　产品陈列的目的就是要抓住顾客的眼、手、心,陈列生动化,增强店面气氛(吸引眼球)；规范统一的陈列,给人以专业的感觉(抓住心)；分类陈列,方便消费者寻找(抓住眼)；对比陈列,方便消费者体验和感受(抓住手、抓住心).

　　门店陈列的要求：

　　1、针对消费心态进行产品陈列,产品陈列首先必须考虑到如何才能引起消费者的注意,比如：重点产品必须摆放在店铺、专柜的首要位置(如此类推)；感性的展示设计(如多种货架的综合运用)；2、引起消费者注意外,还要使消费者对此产品产生兴趣,此时陈列须把握：色彩、赠品的运用；焦点塑造,如利用灯光将消费者的眼光集中到焦点产品上；相关产品的运用(如店内摆放酒杯、茶具、打火机、烟灰缸等)；3、产生兴趣后消费者会有购买的欲望,当其欲望产生后“产品品质如何？”一种追求“保障”的心态接踵而至,因此陈列时还应尽量将以下因素表现出来：品质看得见(如保真标志等)；受欢迎程度(如有关部门颁发的获奖证书或排名检验等)；较同类产品之优势展示出（价格或描述对比）；让顾客产生没买是一种损失的心态.

　　店铺服务管理

　　1、仪容仪表

　　大多数烟酒店都不太注重这一点.然而,整洁的仪容仪表是为顾客提供服务的前提条件,没有顾客会排斥一位仪容整洁、着装干净的老板/店员为自己服务.相反地,没有顾客会喜欢一位邋遢的老板/店员为自己服务.店员应保持端庄、大方的发型,洁净、清爽的面部,统一、干净、合体的制服等,使顾客感到赏心悦目.

　　2、行为规范

　　店员良好的行为规范是体现门店服务形象的重要内容之一,简单的说就是店员应站有站姿,坐有坐姿,行有行姿,文明礼貌.

　　3、待客礼仪

　　老板/店员不仅应当有整洁的仪容仪表,规范的行为动作,还应该有良好的待客礼仪.回头客是怎么做出来的,往往不在产品,而在于服务.

　　店铺运营管理

　　1、信息

　　及时、有效、正确地运用门店的各类信息,将目标、差距成绩、问题与店员沟通,让店员们了解,就有助于门店整体经济指标的实现,通过沟通可减少门店中各种不利于经营的流言蜚语.哪怕是小店,也需要注意互相之间的沟通.

　　2、费用

　　各种费用控制是经营中的重点,特别是人事费用,往往占去毛利额相当高比例,另外其他费用控制：房租、水、电、电话、物流等等也是经营中必要的,但绝不可因为要节约成本而做出有损店面整体经营的事情,如不开灯、不开空调、盲目降低店员工资等.那不是节约成本,只是在竭泽而渔.

　　3、考核

　　经营的好坏是效益的体现,但效益的体现必须要有考核来落实,实体店经营过程中必须用规章制度及考核规定来考核到每一个店员,包括老板自己,来反映经营结果的真实性、正确性,做到奖惩一视同仁,升降一视同仁.

　　4、盘点

　　盘点是衡量经营业绩的一把尺子、日常的经营中无法精确计算门店存在着许多隐性的损失,通过盘点达到及时、正确的修改库存的损失.

　　店铺促销管理

　　促销是终端销售常用的一种手段,当然在促销中要注意以下两个方面：

　　1、促销砝码很关键

　　与大商场超市内的卖场不一样,实体烟酒店铺促销活动的制定要落实到是否具有诱人的砝码,有的促销活动目的是通过某个产品的促销来带动店内的整体销量,这种情况下,必须做好促销产品与畅销产品的关联销售,以提升客单价.

　　2、做足商圈气氛

　　实体烟酒店铺促销活动除了常规的顾客交流,还必须做好所在商圈的气氛,制造活动在商圈的影响,以较大化的吸引客流到门店内.

　　总之,门店在进行促销活动时,一定要做好促销活动的传播和策划,如同现在由“坐商”到“行商”的转变,促销活动也必须要走出去、迎进来！

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