中国白酒都有哪些香型国内13种白酒香型

作者：西凤酒1952　发布日期：2016-08-17　查看次数：次

　　中国白酒产品种类繁多.1979年全国第三次评酒会上首次提出：按酒的香型可将白酒划分为5种香型，又称5种风格.即：酱香型、清香型、浓香型、米香型和其它香型.1993年国家又颁布了“兼香型”和“凤香型”.直到今天，我国白酒一共细分为13种类型.

　　1酱香型：以贵州茅台酒为代表.又称茅型.口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点.

　　2清香型：以山西汾酒为代表.又称汾型.具有清香、醇甜、柔和等特点，是中国北方的传统产品.

　　3浓香型（大曲香型）：以宜宾“五粮液”(多粮)、泸州老窖的“1573”(单粮)为代表.又称泸型.口感风味具有芳香、绵甜、香味谐调等特点.

　　4米香型：以广西桂林三花酒、冰峪庄园、西江贡为代表.口感风味具有蜜香、清雅、绵柔等特点.

　　5凤香型：以陕西“西凤酒”为代表.以乙酸乙酯为主，一定的乙酸乙酯香气为辅.

　　6芝麻香型：以山东“一品景芝”为代表.此类酒淡雅香气，焦香突出，入口芳香，以焦香、糊香气味为主，无色、清亮透明；口味比较醇厚，爽口，有类似老白干酒的口味，后味稍有苦味.

　　7豉香型：以广东佛山“玉冰烧酒”为代表.以大米为原料，小曲为糖化发哮剂，半固态液态糖化边发哮酿制而成的白酒.

　　8特香型：以江西“四特酒”为代表.以大米为原料，富含奇数复合香气，香味谐调，余味悠长.

　　9老白干香型：以河北衡水“衡水老白干”为代表.酒色清澈透明，醇香清雅，甘冽丰柔，回味悠长而著称于世.

　　10兼香型：①酱中带浓型，表现为芳香，舒适，细腻丰满，酱浓协调，余味爽净悠长；如湖北白云边酒.②浓中带酱型，主要表现在浓香带酱香，诸味协调，口味细腻，余味爽净.如黑龙江的玉泉酒等.

　　11药香型（董香型）：以贵州“董酒”为代表.清澈透明，药香舒适，香气典雅，酸度较高，后味较长.

　　12馥郁香型：口感醇厚绵甜，落口爽净舒适，回味悠长，优良的酒质是其最大的核心价值如酒鬼酒.

　　13芝兰香型：国家科研进步的新成果.以浙江致中和出品的“国养”为代表.以高粱、玉米、小麦、大米、糯米等九种粮食为原料，合理配料，采用三花蕴合、五种技艺进行酿造.酒幽香、舒雅、甘美、丰润、怡畅.

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