去年川酒上市公司成绩普遍不佳，但记者发现上市川酒企业信心却有所回升：泸州老窖为2015年 定 下77.78亿元的收入计划，比上年增45%，水井坊也表示目前公司经营已出现良性发展趋势。这是为何？
对于泸州老窖而言，2014年可谓屋漏偏逢连夜雨。白酒行业深度调整，公司白酒销售和净利润出现下滑；与此同时，又出现5亿元存款合同纠纷，公司计提了2亿元坏账准备。
泸州老窖董事会在年报中反思道：对本轮调整的严峻性估计不足、1573挺价过头、传统渠道占比偏大、品牌品种多、企业管理体系滞后。
在业内人士看来，这样对价格、渠道、管理等关键环节的深刻反思在上市公司年报中少见。认识到位，意味着转型调整加速。除调低1573的出厂价之外，泸州老窖表示，管理层致力于调整营销策略、整顿管理体系，为公司未来发展打下坚实基础。
不仅是泸州老窖。难看的业绩，倒逼四川白酒企业加大转型调整力度。“我们专门针对年轻人的喜好，从包装到口感，打造专属于年轻人的酒。”五粮液集团董事长唐桥表示公司推出的果酒、星座酒等中端酒很受欢迎。而壮大中端产品，成了不少川企的选择。
在酒企的转型调整中，最让白酒营销专家肖竹青印象深刻的是，五粮液、泸州老窖等高端酒从过去坚定“控量保价”到适时调价，稳住市场份额。“酒企已意识到行业调整不是一朝一夕能完成，越早调价越容易赢得主动。”
成效显现 部分酒企信心回升近年来，受国家“三公政策”等影响，各名酒纷纷转型，推进从“名酒”向“民酒”的转变。
中新网生活频道发起的一项白酒消费习惯的调查显示，网友在选择白酒品牌时受价格因素影响最大，约五成网友认为“民酒”定价应在50~100元之间。第三方调查公司的数据则显示，有超过4成的消费者认为“民酒”定价应在50元以内。
中国白酒文化源远流长，酒已成为人们日常生活消费中密不可分的一部分。综合调查数据显示，人们在选择白酒品牌时，受价格因素影响最大。截至4月7日下午6点，根据中新网生活频道的调查数据显示，在选择白酒品牌时，34.4%的网友受价格因素影响大，28.1%的网友受香型影响大，25%的网友受文化影响大，还有12.5%的网友受广告影响大。第三方调查公司联合数字100市场研究公司的调查数据则显示，价格占比32.8%，文化占比24.4%，广告占比22.9%，香型占比19.8%。
近年来，中高端白酒市场的衰退渐成定局，白酒进入了大众消费的新时代。从今年的春季糖酒会来看，龙头公司都在发力推中低档白酒，一众名酒纷纷倡导向“民酒”转变。业内人士认为，今后数年间，白酒行业将会继续挤掉价格泡沫，从寄生于公务消费的“名酒”转向老百姓消费得起的“民酒”，是白酒业理性回归的趋势。
从消费者的反馈来看，价格更为实惠的白酒确实更受欢迎。在关于平时买酒选择什么价位的调查中，综合数据显示主要集中在10~300元间。中新网生活频道的数据显示，51.6%的网友选择在100~300元区间，38.7%的网友选择在10~100元区间，8.1%的网友选择在300~600元区间，只有1.6%的网友选择在600元以上。第三方调查公司的数据显示，45.7%的消费者价位选择在10~100元区间，44.1%的消费者选择在100~300元区间。
对于“民酒”的定价，数据显示，百元内的价位更受大众认可。在中新网生活频道的调查数据中，45.9%的网友认为“民酒”应定价在50~100元内，还有23%的网友认为“民酒”定价50元以内才喝得起。第三方调查公司的数据显示出更明显的低价特征，有超过4成的消费者认为“民酒”定价应在50元以内。
此次参与中新网生活频道调查的网友61.8%为80后，23.5%为90后，10.3%为70后，60后只占4.4%，呈现出明显的年轻化趋势。参与第三方调查公司调查的消费者70后占比最大，为36.3%，80后占比也不小——30.9%，60后占比23.6%，90后占比9.2%。两项数据综合显示，80后、70后渐成为白酒消费主要群体。
在白酒香型的调查中，基本有一半的网友表示对于白酒的香型“傻傻分不清”。相比有色酒、洋酒的成熟规范，我国白酒的分型管理还有待完善。此外，在酒文化对于白酒品牌发展的意义的调查中，中新网生活品频道的数据显示，有66.7%的网友认为酒文化对于品牌发展很重要，不可或缺，另外33.3%的网友认为就酒文化对于品牌发展可有可无，关键还是在于酒本身品质。第三方调查公司的数据基本相似，67.7%的网友认为酒文化对于品牌发展很重要。
大力转型调整后，部分川酒企业信心在回升。
虽然2014年亏损扩大，但水井坊表示目前公司经营已出现良性发展趋势。“2014年下半年公司营业收入较去年同期增长两倍；2014年末应收账款较上年减少90%……”公司表示今年将通过进一步加强成本控制等措施，努力实现全年既定经营指标。
降价保市场，开拓中端产品的策略从酒企的业绩数据中有所体现：净利润明显下滑，但营业收入跌幅相对较小。五粮液去年第三季度虽然净利润同比下滑超四成，营业收入下降却不到7%；沱牌舍得去年前三季度净利润下滑18.85%，营业收入增加1.53%。
平安证券食品饮料行业研究员文献认为，扣除价格下调的影响，估计五粮液主品牌去年四季度销量可实现增长。民生证券研究员王莺研究报告认为，今年1月-2月五粮液全产品线销量同比增长10%，1月泸州老窖国窖1573同比增速超过350%，看好白酒企业在今年业绩的改善。
信心有所回升，但记者接触的酒企并不认为白酒行业调整期已经结束了。“好日子还没来，还要有持久战的准备。”宜宾红楼梦酒业董事长文万斌表示。
文章由 西凤酒1952
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