西凤酒在确保产品质量安全方面有哪些具体措施？

 

对西凤酒而言，安全只是基础，品质才是灵魂。2021年是西凤集团品质提升年，开展的质量提升行动成绩显著。首先是建立了40万亩原粮种植基地，实施从田园到餐桌7道关卡55道防线，横向到边、纵向到点的质量管控网络；其次，全面建成“333”项目，夯实了高质量发展的优质产能、储能基础；同时，引进智能酿造、智慧酿造，数字赋能传统产业，采用智能酿造生产系统、智能收酒管网，提升品质稳定性和生产效能；此外，对标欧盟等世界一流标准，建立了原辅料、包材、大曲等新标准12项，完善了21项规章制度，以最严苛的技术标准提升西凤酒品质；还依托院校平台，开展凤香型白酒新老工艺对比、新车间环境微生物改善等试验，推动西凤酒酿造工艺固化定型，提升大曲和基酒的优等品率；最后是坚守匠心酿造，开展师带徒、劳动竞赛和工艺大讲坛等活动，挖掘提炼“品质提升年”的亮点和创新举措，推动质量管理“行为规范”转变为“行动自觉”。

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