2021年第7号中国国家标准公告，液态法白酒、固液法白酒被逐出山门
白酒，也许不是生活中的必需品，但绝对是生活中的必备品。在千百年来的社会生活中，白酒有着其他物品所无法替代的功能性。酒文化作为一种特殊的文化形式，也几乎渗透到人们生活中的各个领域。
中国人是离不开酒的，婚宴、应酬、聚会、满月，无论大事小事都离不开酒，足以见得酒对于国人的重要性。但不可否认的是近年来的白酒市场存在着种种乱象，酒精酒、勾兑酒、各种大曲、原浆、陈酿等眼花缭乱的“白酒”在市面横行，这让真正想喝到纯粮酒的人难以辨别，也让真正秉着良心酿酒的酒厂无所适从。相信无论是白酒企业、酒厂或是消费者，都在期待有朝一日白酒市场能够得到规范和管理。
好在今年五月份，国家标准化管理委员会发布了“2021年第7号中国国家标准公告”，正式发布GB／T15109－2021《白酒工业术语》及GB／T17204－2021《饮料酒术语和分类》两项国家标准，实施日期为2022年6月1日。
这两项国家标准清晰界定了清香、浓香、酱香等各香型白酒工艺特征，规定了白酒和饮料酒相关术语和定义，尤其是新规定中明确了液态法白酒和固液法白酒不得使用非谷物食用酒精和食品添加剂，并将调香白酒从白酒分类中剔除，明确其属于配制酒。
也就是说，牛栏山、二锅头、老村长和枝江大曲等酒，对照白酒新国标将被逐出“白酒”山门。除非这些酒改良原有酿酒配方，剔除其中的食品添加剂，不然以后都不能再叫“白酒”了，而应该被称为“配制酒”。
从消费者层面来说，将会更清楚地知道哪些酒是勾兑酒，哪些酒是纯粮酒，也会更清楚地知道液态法白酒、固态法白酒、固液法白酒的区别。但不难预见，新国标实施后可能会出现一些情况，如酒精勾兑酒的减少，将会形成一定的供需压力，从而导致纯粮酒价格的普遍上涨。
所以从整个市场来说，消费者也许才是最苦恼的人，本来纯粮食酒就难能可贵，而如果平时自己喝的好酒再涨价的话，就有些苦恼了。但有这么一款酒，即使新国标执行，也不必担心它会涨价，可以放心喝！
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