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早在2012年，中国白酒就开始了联合申遗的计划。中国白酒老作坊在当年被国家文物局纳入首批《中国世界文化遗产预备名单》，其中包含了山西杏花村汾酒老作坊、四川成都水井街酒坊、泸州老窖作坊群、古蔺县郎酒老作坊、剑南春酒坊及遗址、宜宾五粮液老作坊、红楼梦糟房头老作坊以及舍得酒业射洪县泰安作坊合计8处白酒作坊及遗址。
中国作为世界遗产大国，随着“泉州：宋元中国的世界海洋商贸中心”在第44届世界遗产大会上申遗成功，中国的世界遗产数量已达56个，世界排名仅次于意大利。那么，白酒申遗具有哪些重要意义？
促进区域特色经济发展。众所周知，白酒虽然是传统行业，但是在酿造过程中，对其酿造环境和工艺要求相当高。特别是地方名酒，更是依赖于当地的酿造环境。以贵州茅台酒为例，倘若离开茅台镇便酿不出正宗的茅台酒。茅台镇地处河谷，海拔约400米，干热少雨，适宜微生物的繁殖；再加上赤水河水质纯净，微甜爽口，酸碱适中。绝佳的地理条件再加上茅台酒精细的酿造工艺，才成就了茅台酒。如今白酒已经成为了茅台当地的支柱型产业，当地政府也在不断打造完善白酒产业链。白酒申遗若能成功，必将大大提高全国地方名酒在国际上的知名度，进一步促进白酒产区的经济发展。
传承酿酒工艺及酒文化。这一点，在工信部的“答复”中也有提到。中国是最早提出“自然发酵”理论的国家，也是最早发明酒曲的国家，又是最早制作蒸馏酒的国家。五千年传承下来的酿造工艺，世界上独一无二的蒸馏酒酿制法，是祖先留给酿酒人最宝贵的财富；五千年延续至今的酒文化，浸润到生活的方方面面，酒早已化成民族的血液。然而，由于生产生活方式的更新和传承人的日趋减少，中国白酒酿造技艺的传承形势令人堪忧。白酒申遗，无疑是传承的白酒文化和工艺的极佳途径，更能增强我国在国际上的文化软实力。
构建人类命运的共同体。在去年的全国两会期间，全国人大代表、古井集团董事长梁金辉也曾表示，应将中国白酒酿造技艺作为我国申请列入世界非物质文化遗产名录。在他看来，中国白酒是中华民族饮食文化的重要组成部分，是世界上工艺最复杂的蒸馏白酒，其酿造技艺经过不断创新与改进，现已成为我国独有的知识产权，肩负着振兴民族产业的重要使命。白酒酿造技艺所蕴含的“天人合一”与“和而不同”等哲学思想，对于解决世界紧张关系，加速全球化发展，构建人类命运共同体具有重要意义。
“路漫漫其修远兮，吾将上下而求索”，白酒申遗意义非凡，不过申遗之路道阻且长。然而白酒申遗不是一个企业或者一个品牌的事，正如中国酒业协会官方所说，“白酒申遗不是任何一个企业的责任，也不是哪一个品牌的义务。为此，我们必须拧成一股绳，协会牵头，企业同心，团结才有力量，才能让世人了解白酒精妙绝伦的酿造技艺，也让更多的人看到行业为申遗做出的努力与决心”。
白酒申遗之路从12年至今，已有整整十个年头。“十年磨一剑，霜刃未曾试”让我们共同期待中国白酒在世界非物质文化遗产名录上“绽放锋芒”的那一天吧！
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