【西凤酒1952】“酒道”助推酒文化复兴

        从2005年提出“酒道”概念，到2006年成立中国“酒道”研究专家委员会，在白酒泰斗沈怡方的倡导下，一批酒业老专家倾其热情投入其中，同时，在中国酿酒工业协会的大力号召下，各地酒协纷纷响应，各地企业积极参与，如今，“酒道”已成为中国酒业文化复兴与传承的重要一环。
　　2011年10月30日，中国酒道研究专家委员会第一届三次会议在德州富豪康博酒店举行，会议由中国酒类流通协会、中国酒道研究专家委员会主办，古贝春集团有限公司承办。中国著名白酒专家沈怡方、高景炎、高月明、曾祖训、陶家驰、黄业立、刘员、杨志琴以及广东酒协、河南酒协、山东酒协、江苏酒协、安徽酒协等代表，“古贝春”、“茅台”、“泸州老窖”、“剑南春”、“景芝”、“杏花村汾酒”等名酒企业代表100余人出席了会议。
　　本次会议由中国“酒道”文化的发起者、组织者沈怡方先生主持，会议秉承“酒道”倡导的“健康饮酒，踏饮酒之正道”这一主旨，以文化、品牌、营销、发展为主题，对酒道的概念及研究体系重新进行了梳理，通过对酿酒之道、饮酒之道、品酒之道、酒器之道、敬酒之道等方面的研讨，进一步阐释了“酒道”的丰富内涵。
　　酒道——健康之道
　　“酒道”——“健康”之道，是“中国酒道研究专家委员会”成立之初即倡导的一个核心内容，也是本次会议的重点议题之一。
　　谈及白酒健康之道，沈老表示：提出酒道，其初衷，是为了改变喝酒的“不正之风”。沈老认为，白酒是一个好东西，但是现在由于饮酒的方式方法，造成的负面影响太大，喝酒成为一种负担，而不是一种享受；特别是一些企业家，政府官员的一些行动，导致饮酒既伤害了他们的身体，也影响了工作，又把白酒消费的理念和方法给搞坏了，扭曲了白酒文化的内涵，对白酒文化的传承也带来了巨大阻力。所以，酒道文化一个最根本的出发点，就是理念上的引导。
酒道——文化之道
　　如果说，“中国酒道研究专家委员会”提出的“健康之道”，强调的是一种饮酒风气回归正统的理念，而“文化之道”，不仅是酒道的另一个核心内涵，同时也是当前名酒回归热潮中，必须重视的一个课题。“文化之道”的“道”在哪里，本次会议给出了答案。
　　白酒专家曾祖训在发言时强调说：白酒技术创新要寻求多元化、发散性的思维，白酒传承了几千年，无数事实和先人的论述证明，白酒是天然的、健康的，是“百药之长”，但它也是在千变万化的社会进程中发展的，他要遭到正反各方面因素的影响。所以，我们既要研究外界的影响因素，又要考虑白酒自身的因素。曾祖训认为，未来的高端白酒应该包含三大内容：一是要有丰富的文化内容，其中包括企业文化、产品文化，还包括品质文化；二是必须具备优良、舒适、独特的口感风味；在此基础上，还应该具备低醉酒度的品质特征，这种舒适感是一种时尚的追求。“在世界范围来讲，白酒的醉酒度是最低的。有很多外国人问，为什么喝白酒不容易醉？这就是优秀白酒醉酒度低的表现，也是高端白酒综合质量的表现，这对于白酒的国际化进程是大有帮助的”。
　　对于文化之道，企业同样有着自己的观点思考。“泸州老窖”代表杨辰发言时认为，白酒文化是中国的传统文化，同时也是一种先进的文化，必须要做先进文化的代表。只有这样，才会有强大的生命力、发展力，才能变文化力为经济发展力，推动白酒企业健康稳定发展，使白酒真正成为生生不息的“朝阳产业”。杨辰说，“酒道”，应该是酒文化的核心，包含的内容应该是广博的。“酒道”是以酒为媒，通过品酒、赏酒来表现礼仪、人品、意境、美学观点和精神思想的一种饮酒艺术。它是酒文化与精神的结合。“酒道”，是以酒为媒，增进感情、抒发情怀的渠道。
　　酒道——营销之道
　　在会议过程中，沈怡方一直强调“厚今薄古”。沈怡方说：倡导酒道文化，并不是一味地挖掘白酒的历史文化。酒道文化应该作为营销的辅助，更多时候为营销服务。沈老认为，“酒道”文化的最佳载体就是“酒道馆”，白酒行业应该建立类似“茶道馆”的“酒道馆”，树立中华民族应有的“酒道”文化，从而塑造白酒全新的文明健康消费理念，更好地为酒类营销做服务。在沈老倡导下，近几年，许多企业纷纷将“酒道馆”扶植作为企业文化战略的一部分。
　　对于“酒道馆”的扶植，著名白酒专家陶家驰认为，白酒是世界五大蒸馏酒之一，其悠久的历史、精湛技艺、花色品种、崇高风格、文化底蕴是中国酒的典型代表。在市场经济条件下，“酒道馆”应该作为大型白酒企业集团的宣传阵地、示范窗口、旅游景点。
　　同时他建议，“酒道馆”的功能要考虑到产品陈列展览、企业环境先容、重大事件记实、影像图片宣传、微型生产设备、工厂模型景观、酒具酒瓶酒器展示、礼品白酒销售、产品品尝酒吧、高级贵宾雅厅、书画碑刻画廊、古董文物珍藏、书报杂志阅览、白酒知识讲座、名家专题演讲……等盘绕广义酒文化做文仿，高标准、大手笔，做到雅俗共赏、古今相连，真正做到宣传、研究酒道的最佳平台，以求取得极佳的社会和经济效益。
以上所有文章均免费阅读，著作权归作者本人所有

• 

  西凤酒1952金尊二十年

• 

  西凤酒1952标准版

• 

  西凤酒幸福52

• 

  西凤酒1952铜尊典藏

• 

  西凤酒1952金奖三十年

• 

  西凤酒1952金奖五十年

上一篇：【西凤酒1952】中国文人士大夫的酒情结

下一篇：【西凤酒1952】经销商如何变身营销商