白酒里出现沉淀物还能喝吗？

作者：西凤酒1952　发布日期：2019-05-20　查看次数：次

有些白酒，难免会出现沉淀物的情况，可对于这种情况，很多人都会有一个疑问，白酒里出现沉淀物，还能喝吗？其实，白酒出现沉淀物这个现象，是由多种原因引起的，并且还要看是什么白酒，如果这些你都知道了，就能判断它能不能喝了。

1、白酒在储藏过程中发生酯化反应

白酒在酿造完成之后，要经过5年左右的时间才能出厂，有可能在这一过程中会发生酯化反应，产生亚油酸乙酯、油酸乙酯和棕榈乙酯的混合物。

在温度低的时候，这些酯类物质在酒中的溶解度降低，就会由于饱和现象所析出的白色结晶，从而形成大家所看到的沉淀物。

不过，只要等到酒体澄清之后就可以喝了，只是味道不怎么好。但对身体没有伤害的。

2、香料不纯发生的沉淀物

在现实生活中，有些酒会使用香精来进行调味，如果是香料不纯的话，就会到来一些杂质，所以就会出现一些片状或絮状的沉淀物。了解到，大家也许已经知道这种酒能不能喝了。

说了这么多，还是一句话，如果真的是纯粮食酒的话，这是酯化反应所产生，只要喝的时候静置片刻，澄清之后就可以喝了，只是风味不足而已。但放置片刻后，然后摇晃酒杯就变浑浊的酒，这个酒就不要喝了。

喝纯粮食酒的好处：

1、喝纯粮食酒者能增强心脏功能，使心脏慢而有力。

2、喝纯粮食酒者能增强血管弹性，减少血管破裂的可能性。

3、喝纯粮食酒能增强肌肉力量，强健腿足、筋骨，并能使关节灵活，促进人体血液循环和新陈代谢。

4、喝纯粮食酒可以增强消化腺的分泌功能，促进胃肠有规律的蠕动，增加食欲，对于防治高血压、糖尿病、肥胖症、习惯性便秘等症都有良好的作用。

真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。西凤酒即是纯粮食酿造的凤香型白酒，口感醇香柔和，饮后不干喉、不上头、回味愉快。

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