“董事长中的专家,专家中的董事长”,这是行业人士对仰韶酒业董事长侯建光最经典的总结.任何一个在自己领域有所建树的行业专家,都是天才与汗水相结合的偏执狂.而侯建光对酿酒技艺的求索,更是偏执得入痴入骨……
4月17日,“中国酒业科学技术奖”颁奖典礼在北京举行.仰韶酒业董事长侯建光荣膺“中国酒业科技领军人才”称号,继中国白酒工艺大师、国家级白酒评委、中国酒业仪狄·卓越成就奖、中国酒业品类建设功勋人物、中国酒业年度经济人物后再获殊荣.
由侯建光带队创作的《响应面法优化陶香型窖池中异常威克汉姆酵母发酵产乙酸乙酯条件》论文获“中国酒业科技进步优秀论文”奖,继去年《仰韶超高温大曲发酵过程中微生物变化的初步分析》填补豫酒该奖项空白之后再获肯定.
本次盛典齐聚酿酒界技术中坚力量,是一场行业技术的巅峰盛会,荣誉获得者,都是来自行业内做出突出贡献的高精技术人才与成就.特别是“中国酒业科技领军人才”称号,系由中国酒业协会评选并授予的酒业至高荣誉,此次共评定7人,豫酒板块仅1人.
业内人士分析,在中国酒业协会主办的顶级科技大会上,仰韶酒业董事长侯建光及其团队研究撰写的科技论文摘下两项大奖,不仅肯定了侯建光个人为中国酒业科技创新所做出的突出贡献,更彰显了仰韶酒业在行业的重要地位.
一生扎根白酒,成就加身
侯建光,仰韶酒业的掌舵人,研究生学历,高级工程师,三门峡市食品工业行业协会会长、三门峡市工商联副主席,是目前国内唯一一位既担任董事长、又担任“国家级白酒评委”的酒企掌门人.
在仰韶酒业工作26年来,侯建光始终坚持理论技术钻研、恪守工匠精神,并先后在窖泥培养、麸曲、培养基研究、陶物质材料与酿酒等方面取得了优异成绩,在《酿酒科技》、《华夏酒报》、《新食品》、《糖烟酒周刊》等全国重要的行业报刊上发表学术论文40余篇.
主持制定了企业标准4项,先后完成了仰韶多粮酒、芝麻香型酒、陶融型酒的研制研发,强化多香型融合技术的研究,深化小米作为酿酒原料的应用,开创性提出白酒陶融型的概念,并将研究成果应用于仰韶彩陶坊酒的研制开发,树立起豫酒的高端品牌形象.
在酿酒科学及白酒技术领域曾获河南省科技进步奖1项、获得国家授权专利85项、酿酒工艺发明专利1项、国际领先科研成果2项.
先后被授予河南省优秀科技型企业家、豫酒复兴突出贡献领军人物、中国白酒工艺大师、国家级白酒评委、中国白酒历史杰出贡献人物、中国酒业品类建设功勋人物、中国酒业仪狄·卓越成就奖、中国酒业年度经济人物等多项荣誉称号.
2015年,第二届中国白酒科学技术大会上,由侯建光主导的《陶质材料用于白酒生产工艺技术研究及产品研制》项目曾获中国酒业“白酒陈贮、勾兑、感官品评技术10大科技成果”奖.
2016年,中国酒业协会第五届理事会第三次会议期间,侯建光主导的《仰韶超高温大曲发酵过程中微生物变化的初步分析》论文,曾被授予“2015年度中国酒业协会科技进步优秀论文奖”,填补了该奖项之豫酒空白.
研发陶融香型,创领时代
从大环境来看,时代的变幻日新月异,古老的白酒酿造行业也进入创新纪元.而在创新发展的道路上,科技创新无疑起着至关重要的作用.
有创新,才能有发展.侯建光带领的技术团队就走在了酒业创新的前列.
2013年8月8日,江南大学酿酒研究中心河南分中心落户仰韶；2015年3月9日,河南首个白酒博士后研发基地落户仰韶；2015年6月9日,陶香型白酒科研项目开题仪式举行等,这一系列事件都在仰韶的创新发展作技术背书.
在侯建光的关注与主导下,依托强大的科研优势,仰韶酒业独创了“陶泥发酵、陶甑蒸馏、陶坛储存、陶瓶盛装”的四陶工艺,并成功酿造出了具备陶酱、陶浓、陶清、陶兼形成陶融兼香风格白酒——仰韶彩陶坊.
2016年11月25日,仰韶研发的陶融香型在北京通过国家级专家鉴定,被由中国轻工业联合会、中国酒业协会、中国食品发酵研究院等多方组成的专家团评定为“项目总体技术,达到国际领先水平”,这标志着豫酒正式进入了名正言顺、源出有据的“酒体个性时代”.
中国酒业协会在《关于对“中国酒业科技领军人才”的表彰决定》中这样写道：为了全面推动酿酒产业的科技进步,弘扬创新精神,突出表彰在酿酒产业科技发明、技术推广、重点工程建设、科技成果转化等方面取得了杰出业绩和重要贡献的领军人才和优秀专家,经推荐、初步评审和综合评审,决定授予侯建光等7名同志“中国酒业科技领军人才”称号.
侯建光荣膺“中国酒业科技领军人才”称号,无疑是对仰韶酒业坚持创新发展之路的有力肯定,这不仅将大大增强豫酒板块的科技向心力,也将对中国酒业的创新发展起到一定的引领作用.
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