与其他渠道相比,烟酒店多分布在居民小区、写字楼、饭店周围等人流量较大的地方,位置较为醒目,也方便消费者随时选购白酒.传统烟酒店渠道,优势固然十分明显,但劣势也日益突出.
烟酒店快速发展已成为过去式,最为直接的表现就是,烟酒店销量在明显下滑.面对这种情况,烟酒店要如何在夹缝中生存?如何应对电商的冲击?
传统烟酒店现状：危机四伏
01、酒类电商兴起,冲击威力巨大
烟酒店依靠传统的实体营销渠道,网络电商平台更多是走网络渠道,为消费者提供更多选择,电商省去诸多的中间环节使得产品价格较实体店便宜.伴随酒仙网、中酒网等酒类电商平台的不断发展,加以大力度的团购、促销活动对于消费者产生巨大的吸引力,也就对传统烟酒店形成巨大冲击.
02、单向式经营,忽视顾客偏好
很多时候,烟酒店老板都会这么做,不管谁进店,都力推自己利润最大、最想卖的产品,这样的效果实际上真的不会好太多.因为过分考虑自身利益,成为烟酒店生存与发展的最严重误区和症结.确实,随着烟酒店成本增加、面临不小的经营压力,但是过分推荐自家产品、不考虑顾客感受,只会让消费者丧失购买兴趣.
03、盲目跟从,缺少自我
很多烟酒店老板的心态就是只看人家怎么做,不考虑自己的实际,这就导致很多店面的装修和布局高度“神似”.尽管我们一直都在倡导,而其很多人也都明白,各家门店要以商圈的顾客需求为导向,精准定位顾客群体,明晰消费习惯和购买偏好,甚至研究顾客每次的客单结构和返店周期等等,这些都需要了解,而不是盲目更从别家.
04、酒水质量能否确实保真
对于很多烟酒店而言,造成经营不善的困文章来源于佳酿网境很大程度上是由于信誉问题,酒水质量不过关、烟酒店对进货渠道把关不严,甚至贪图一时的小便宜,这样最后造成的影响是极其恶略的.长期来看,这样的影响将会慢慢消磨掉烟酒店的品牌品牌形象和自身信誉,直接割断根基.因此,对于烟酒店而言,如何有效保证产品真实性、让消费者绝对相信,是一个不小的考验.
05、渠道网络单一,调整不及时
以往烟酒店很大程度上是依靠团购渠道维持生存,与很多经销商和政务团体、企事业单位有着长期稳定的合作关系,但是酒业调整与变革使得赖以生存的团购渠道受限或基本消失,单纯零售份额占比过小,外加昂贵的经营成本,最终导致整体入不敷出,经营难以维系.
烟酒店未来该如何走?
01、走信誉化之路
不制假售假,靠诚信致富,赢得消费者信赖,这是烟酒店最基本的生存方式.河南省商务厅、省酒协支持打造的“诚信保真假一赔十”行业联盟、“放心酒放心店放心标”诚信自律保障系统及其诚信致富立体化服务平台,将为诚信烟酒店提供一个很好的发展路径.
02、走品牌化之路
要以信誉化为本,以产品结构经营结构调整为突破口,以服务创新为核心,打造自己的店号商号品牌,在众多烟酒店中形成出类拔萃的品牌形象.
03、走连锁化之路
连锁+直销,将成为酒行业的主导发展模式.要么自创连锁直销体,要么加盟别人.
04、走联盟化之路
店店联盟、厂商联盟、服务联盟、消费联盟、跨界联盟等不同的联盟体、联销体将应运而生.“品牌联盟+连锁经营”的“连锁店”模式也将产生.厂商联销体、酒店联销体、茶酒联销体、会所俱乐部联合体以及其他跨业跨界联营体,都值得探索.
05、走专业化之路
可以选择做专业物流商、专业渠道商、专业团购商、专业平台商等.
06、走专营化之路
比如：开喜酒行、礼酒行、老酒行和特色酒专营店等.
07、走网络化之路
在实体店基础上导入电商模式,建立“实店+网店”系统乃至微营销系统,针对酒二代消费者创新经营模式和盈利模式.
烟酒店新招搏出“存在感”
01、积极打好产品“组合拳”
乔布斯说过,一切从产品开始,因此烟酒店也从产品组合及定价策略上入手.一般来说,烟酒店盈利产品组合,首先必须有名酒;其次要有盈利的产品;再次要丰富品类,做好产品组合,光靠卖酒,生存空间较小,要做全品类,增加赢利点;最后是定制的产品.其中尤其要注意根据消费群体结构优化产品组合,在产品定价上要兼顾利润和竞争力.
02、巧向对手取真经
聪明的烟酒店老板要学会组织1~3个人进行市场调研,专门搜集同行同类产品的价格、卖点、款式、促销方式、销售策略及盈利模式,并将收集资料经过整理、分析并结合自己营销状况和盈利模式加以利用.
03、“情感化”的促销活动
可以在烟酒店铺适当位置摆放具有通俗化、吸引文章来源于佳酿网力的、富有情感化的pop宣传广告,在不同季节、不同节日采用不同的促销方式去吸引顾客.比如,在圣诞节,烟酒店可以举行买酒送礼物的活动,礼物的选择上,根据酒类品种的不同,可以有针对性的搭配礼物.婚宴用酒可以搞“买酒优惠,并送喜糖”的活动.
04、提升门店“附加值”
烟酒店善于发挥自身作为实体店“体验”和“服务”的优势.根据门店客户结构因地制宜.譬如客户以周边社区居民为主则增加水电煤缴费、香烟、牛奶、水果等快速周转的便民商品.还可以通过设立茶室、棋牌室等项目来延长消费者停留时间,增加门店功能.
同时,每家烟酒店最好建立自己的客户档案,定期对客户进行维护,同时也应该对客户进行详细分类,忠诚度高的优质客户、有意向的客户都要积极沟通,正在发展中的客户需要专人对接,积极主动的争取有效时间发展成自己的客户.
05、积极调动员工参与进来
现在的用工对象基本都是以90后为主的新生代群体,他们讨厌“说教式”的家长化管理,即使采用工资激励方式,效果也不如上一代员工.
但他们标榜自我,对潮和时尚的感知能力更敏锐,对于营造门店的时尚和个性化,更具有优势,也更善于用互联网新工具与别人沟通,与顾客互动.
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