国之大事,在祀与戎.中国的祭祀是五千年历史文化的沉淀.刀耕火种的农耕文化模式曾经是中国人心中的理想国,数千年来,人与粮食的零距离接触和身心的融合,推动着历史的前行和社会的发展,而粮食是人类的命脉、生存的根本,注定了在生长和使用中与人类形成相互依赖的关系,这种关系的多元发展,凝聚了人类的智慧与创造,而这其中最具代表性的,就是酒的酿造.
酿酒是祖辈们在劳动生产过程中凝结而成的技艺精髓,是农耕文化的自然产物,以酒祭祖已成为中国传统文化赖以延续展现的主要载体.因此,神秘而庄重的祭祀,既是世俗的节日,也是中国农耕文化的标志.人们把国泰民安、五谷丰登的愿望融入情感之中,一代复—代虔诚地举行古老而庄重的农耕祭祀礼仪,使祭祀这种充满仪式感的生活景观成了农耕文化的重要表现方式.
现在,随着生产力的飞速发展,人与粮食的距离被逐渐拉远,人们渐渐失去了对粮食的神性体验和对自然的敬畏感,农耕民族对粮食的深厚情感与现代资本对粮食的忽视,形成了农耕民族的文化断裂——而对粮食有着先天使命感的泸州老窖,在2008年二月初二首创了“国窖1573封藏大典”,承袭祖先祭祀礼制,追思国窖始祖舒承宗,举行盛大的春酿封藏仪式.
“万物本乎天,人本乎祖.”2008年,泸州老窖国窖1573封藏大典的举行,重新唤醒了世人对天地的敬畏、对自然的感恩、对先祖的追思以及对文化的尊重,而“封藏”的仪式感也恰恰填补了酒行业中的文化缺失.
时至今日,泸州老窖国窖1573封藏大典已走过第十个年头,这一盛世之举已然成为世界酒界的文化标杆和行业引领者,同时,也开创了中国酒行业对酿酒文化的一条复兴之路.
泸州老窖以敬畏之心坚守酿酒之道,以“让世界品味中国”的文化高度立于世界之巅,同时,也将中国的千年酒文化之美展于世界.
这种仪式化表现,强化的是精神示范,修炼的是涵养德行,创造的是集体人格,丰富的却是中国传统文化的整体内涵.
十年磨一剑,百年酿一坛.
泸州老窖国窖1573封藏大典遵循严苛的祭祀礼制,其背后体现出的是对中国传统文化的尊重、传承、发扬和创新.泸州老窖酒传统酿制技艺、1573国宝窖池群这一双国宝荣誉,凝聚着先人的智慧,并伴随、参与、见证着中国酒文化的发展和变迁.
泸州老窖一手酿制出最甘醇的白酒,一手酿造出最深厚的文化,只为与世界共享.2017年,将是泸州老窖国窖1573封藏大典走过的第十个春秋.二月二,龙抬头,封藏大典启幕当天,它将以怎样的姿态傲立于中国白酒之巅?用何种精神让世界品味中国?我们将拭目以待.
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